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詳情內(nèi)容 首先，我們需要清楚是用于發(fā)酵還是用于儲存，如果是用于發(fā)酵的話，建議選擇酒缸，而用于儲藏的話建議選擇酒壇，從外形上看敞口的或者口徑大于直徑的為缸，口徑小于直徑的為酒壇子。
其次，從材質(zhì)構(gòu)成上又分為土陶酒壇和陶瓷酒壇，一般而言土陶酒壇氣孔較大，儲酒過程中容易滲漏；陶瓷酒壇密度比土陶大，里外全部經(jīng)過上釉，高溫?zé)?，可以減少酒的揮發(fā)。土陶燒制溫度多在在800－900度，而陶瓷的燒制在1380度，泥土中的貴金屬元素經(jīng)過1000度以上已經(jīng)剔除，酒在熟化的過程，不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，同時陶瓷酒壇中所含的微量元素，有助于白酒催陳，所以陶瓷酒壇的安 全性要好很多。土陶酒壇在使用中會出現(xiàn)裂紋甚至?xí)粲?，陶瓷酒壇子因耐用性較強(qiáng)不會發(fā)生掉釉的情況。土陶酒壇大多造型單一，而陶瓷酒壇裝飾手法多樣，更具有美觀性。
