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四川人是怎么選擇泡菜壇子的?

發(fā)布時間： 2023-02-06 作者：admin 分享到：
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在四川吃的每一頓飯都必不可少的菜,你知道是什么嘛?對的就是我們常說的泡菜壇子,那怎么樣的泡菜壇子泡的泡菜好吃啦,對干怎樣的泡菜壇子泡的泡菜好吃，我們現(xiàn)在市場上的泡菜壇子有土陶、玻璃、陶瓷三種材質(zhì)。那么，泡菜壇子哪種材質(zhì)好呢?其實(shí)，zui適合制作泡菜的還是土陶和陶瓷的泡菜壇子，不僅避光性能好，而且越用味道越好。

泡菜壇

很多朋友喜歡那種玻璃泡菜壇子，因?yàn)槠?，而目也方便觀察。但是，制作泡菜，酸菜，醬菜等腌菜時都要求避光，如果光照強(qiáng)了會使食物變質(zhì)或

變味并產(chǎn)生細(xì)菌，從而導(dǎo)致制作失敗。

土陶泡菜壇子做泡菜也很好，不過由于土陶自身的特性，壇體密度較小，容易出現(xiàn)滲水，滲鹽的現(xiàn)象，致使做泡菜失敗。

陶瓷泡菜壇子經(jīng)1380度燒制而成，不含鉛、鎘等貴金屬元素，壇壁較厚，雙面施釉、不透光，對溫度也有很好的隔絕效果，適合長期泡菜。且美觀大方。

那對干淘瓷灑壇一般外壁都上釉，泡菜埃子外辟上釉主要是為了羊觀度，那么問顆來了，在我們購買泡菜壇子的時候有些泃菜壇子內(nèi)部有上釉有的

沒有上釉，那么我們這個時候時應(yīng)該選擇有釉的還是沒有釉得，對于我們的老一輩長輩告訴我們沒有釉的好，是因?yàn)槲覀兊呐莶藟油饷嫔嫌允菫榱撕?

看，內(nèi)就要選不上釉的，為了泡菜壇子的透氣性這樣鹽水和壇子的材質(zhì)之間會產(chǎn)生一些微妙的化學(xué)反應(yīng)，如果有釉泡菜壇子的鹽水就不能和泡菜壇子的

泥十很好的反應(yīng)所以泡菜不會很好吃。

泡菜壇

通過以上的分析我們在選擇泡菜壇子的時候Z好選擇陶瓷酒壇內(nèi)壁Z好沒有釉的材質(zhì)的陶瓷泡菜壇子為zui佳。